Neohodnoceno
Barbera d´Alba DOC
| Kategorie: | Itálie |
|---|---|
| Barva: | Červené |
| Odrůda: | Barbera |
| Styl: | Tiché |
| Země: | Itálie |
| Oblast: | Piemont |
| Podoblast: | Alba |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| apelace: | DOC |
| Zrání: | Dubové sudy |
100% Barbera , kvašena v nerezových tancích při teplotě 28-30°C, mošt leží 7-8 dní na slupkách, poté následuje rychlý nástup jablečno-mléčného kvašení. Víno zraje 6 měsíců ve velkých sudech a pak 2 měsíce v lahvích. Mladé víno má rubínově červenou barvu, která se s postupujícím zráním mění na granátovou.
Vůně je intenzivní a charakteristická, květová a ovocná současně. Chuť je vytrvalá, příjemná, suchá a sametová.
Už několik měsíců po sklizni je víno dobře pitelné, nicméně další ležení v lahvi dotváří jeho charakter a osobitost. Podává se při teplotě 15-16°C, je výborné k předkrmům bohaté chuti, k masu a sýrům.