Barolo Seralunga d'Alba, DOCG Le Righe, MAGNUM
| Kategorie: | Itálie |
|---|---|
| Barva: | Červené |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Styl: | Tiché |
| Země: | Itálie |
| Oblast: | Piemont |
| Podoblast: | Serralunga |
| Objem: | 1,5 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
| Apelace: | DOCG |
| Zrání: | 12 měsíců barrique, 12 měsíců velké sudy, 12 měsíců v lahvi |
100% Nebbiolo z vinohradu Serralunga na půdě s vysokým obsahem vápence, šedého slínu a písku, ve výšce 300 – 400 m.n.m. Ruční sklizeň probíhá v první a druhé dekádě října.
Fermenace 15 dní v nerezových tancích s plovoucím víkem, při kontrolované teplotě 30-31 °C, mošt pak leží na slupkách dalších 15 dní, pro optimalizaci extraktu a rychlý náběh jablečno-mléčného kvašení. Víno zraje 1 rok v barikových sudech z Alliere a 1 rok v dubových sudech 2000 až 3000 l. Po jemné filtraci je lahvováno a zraje v láhvích minimálně 12 měsíců. Vrcholu dosahuje 6 až 8 let po sklizni.
Víno má rubínovou barvu s granátovými reflexy, v intenzivní vůni s tóny vanilky, koření, suché růže a lesního podrostu, chuť je suchá, jemná, plná a sametová s dlouhou dochutí.
Ideální párování s jídly z červeného masa a středně a plně vyzrálým sýrům.
Obsah alkoholu 14,5%, podávat při teplotě 18-20 °C.